高效的工作廚房需要高效的商用廚具發布時間：2021-06-16 16:53　瀏覽次數：

　　商用廚具是每一家店的核心，裝修的好壞，科學合理與否，不僅影響到廚具的效率，也會影響菜品的質量，而且對廚具生產能力及員工人數產生長遠的影響，所以打造一間高效的商用廚具很重要。

　　隨著餐飲業的發展與飲食文化的融合，越來越多的餐飲店出現在大眾的生活中。而廚房作為加工食品的唯一場所，大家已經開始非常認真的對待商用廚具，想要打造出高效實用的工作空間。一個好的餐廳，必定要有一個好的廚具，要有好的廚具設備，那么怎么去選擇一個好用的商用廚具設備呢？只需遵循以下幾點就能讓你的商用廚具變得實用高效起來！

　　一、儲藏設備

　　分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等。

　　器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;

　　二、洗滌設備

　　冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等洗滌后在廚具操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備;

　　三、調理設備

　　主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。

　　四、烹調設備

　　主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。主要有鼓風大鍋炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，烤爐等;

　　五、進餐用具

　　主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。

　　六、機械設備

　　洗碗機、洗菜機、去皮機、壓面機、和面機、面點機、餃肉機、切肉機、鋸骨機、攪拌機等。

　　七、制冷設備：雪柜、冷庫、冰箱、冷飲機、制冰機等。

　　商用廚具設備因為使用頻率高，所以相應的體積較大，功率較大，也較重，當然價格也較高。

　　八、廚具排煙設備

　　主要的設備有：煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、排煙管道等。以及新推出的油煙凈化一體設備，包括濕式靜電光解復合油煙凈化一體機、機械靜電光解復合油煙凈化一體機等，油煙凈化率可達96%以上，排煙系統的覆蓋面積要比灶具區域大。